首先，根据《中华人民共和国民法典》和《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率应当符合国家规定的上限。目前，中国对民间借贷的利率设定了“两线三区”：即以一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍为司法保护上限（即“红线”），而超过LPR四倍的部分则不受法律保护（即“无效区”）。
其次，对于P2P平台而言，其业务模式需符合《网络借贷信息中介机构业务活动管理暂行办法》等相关规定。该办法明确要求P2P平台不得提供担保、不得承诺保本保息，并且不得从事非法集资等违法行为。如果洋钱罐在运营过程中存在高息揽储、违规担保或变相承诺保底收益等行为，则可能涉嫌违法。
此外，2020年后，随着中国对P2P行业的整顿，大量平台被清退或转型。洋钱罐也因合规问题被监管部门叫停，其业务模式和利息结构也受到质疑。因此，即使在运营期间，其部分高息产品也可能存在法律风险。
综上所述，洋钱罐的利息是否合法，需结合其具体产品的利率水平、是否存在违规操作以及是否符合当时的监管政策来判断。但总体来看，若其利息高于法定上限或存在违规行为，则可能不合法。投资者在选择此类平台时应谨慎，优先选择持牌金融机构或合规的理财产品。
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