首先，保留证据是关键。在购买过程中，要保存好订单截图、商品照片、聊天记录、支付凭证等所有相关信息。如果发现商品是假冒的，第一时间拍照并保留包装、标签等细节，以便后续维权。
其次，与卖家沟通。可以通过淘宝平台的在线客服功能联系卖家，说明情况，并要求退货或赔偿。如果卖家拒绝配合，可向淘宝平台投诉。淘宝设有专门的维权渠道，消费者可以在订单详情页点击“投诉”按钮，提交相关证据，等待平台处理。
如果淘宝平台未能妥善解决，可以向消费者协会（12315）进行投诉。提供详细的购买信息和证据，说明卖家存在欺诈行为。消费者协会会介入调查，并协助解决问题。
此外，还可以通过法律途径维权。如果涉及金额较大，且卖家拒不承认，可以考虑向当地市场监管部门举报，或提起民事诉讼，要求赔偿损失。
最后，建议消费者在购物时选择信誉度高、评价好的店铺，并尽量选择支持“假一赔十”的商家。同时，注意查看商品详情页是否明确标注品牌授权信息，避免被虚假宣传误导。
总之，在遇到淘宝购买到假冒品牌商品且卖家不承认的情况时，保持冷静，及时收集证据，积极通过平台、消费者协会及法律途径维护自身权益，才能有效保护自己的消费利益。
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