首先，从法律和合同的角度来看，用户在使用美团服务时，通常会签署相关协议，其中明确约定了还款金额、利息计算方式以及违约责任。因此，按照合同约定，用户不仅需要偿还本金，还需要支付相应的利息和可能产生的违约金。如果用户逾期未还，平台有权要求其偿还全部应付款项，包括本金和利息。
其次，美团作为一家大型互联网公司，其催收政策相对严格。一旦用户逾期，可能会收到多次催收通知，甚至影响个人信用记录。在这种情况下，平台通常不会轻易接受只还本金的请求，因为这可能导致其资金损失。
然而，在某些特殊情况下，用户可以通过与美团客服沟通，尝试协商还款方案。例如，如果用户因特殊情况（如疾病、失业等）导致暂时无法全额还款，可以提供相关证明材料，申请延期还款或分期还款。此时，平台可能会根据实际情况调整还款计划，但通常仍需支付部分利息。
此外，需要注意的是，如果用户长期不还款，美团可能会将债务转交给第三方催收机构，甚至采取法律手段追讨欠款。这种情况下，用户不仅需要偿还本金和利息，还可能面临额外的法律费用和信用受损的风险。
综上所述，美团逾期后，一般情况下是不能只还本金而不还利息的。用户应尽量按时还款，避免产生不必要的经济和信用损失。如果确实遇到困难，应及时与平台沟通，寻求合理的解决方案。
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